2019-07-04 13:40:05 热度:

油、盐、糖,这些常见调味品也会致癌!

柴米油盐酱醋茶,都是日常生活烹饪时需要的东西,但是油、盐、酱油、糖等调味品,使用过程中是否合理,都和癌症有着一定的关系。为了让大家能够清楚里面的关系,口腔溃疡网今天就给大家讲一讲。

 

食用油

肺癌是女性高发癌,在大部分肺癌患者中,她们常常在厨房中使用菜油、豆油做菜。菜油和豆油本身的性质不会变化,但是它们所含的不饱和脂肪酸在油温达到60摄氏度时,就会氧化,达到130摄氏度时就会氧化分解,形成多种化合物,就有可能致癌。

油温越高,不饱和脂肪酸也就越高,氧化物分解越快,其中菜油的不饱和脂肪酸最多,所以菜油油烟最容易致癌。家庭烹饪,最好使用花生油,避免使用菜油和豆油,若要使用也最好避免烟油腾腾。

 

食用盐

食盐本身不致癌,但是高浓度的食盐溶液,会破坏胃黏膜的粘多糖保护屏障,让胃黏膜受伤,甚至会引起糜烂或溃疡,这样致癌物就很容易入侵身体内,让患胃癌的风险增高。有数据显示,胃癌高发区,人均摄入食盐50克,这远远超过了世卫组织规定的每日6克。所以,想要避免癌症的发生,每日应控制食盐摄入量。

酱油

酱油经过亚硝化反应后,形成亚硝酰胺,不用经过代谢酶激活就可诱发肿瘤,因为酸性环境和亚硝酸盐的作用。我们所吃的食物会含硝酸盐,经过唾液细菌作用,会转为亚硝酸盐,被吸入进肠胃中。不过,多吃富含维生素C的蔬菜水果,可以预防肿瘤的生成。

 

糖是人体所需营养物质,也是癌细胞生存所需能源,如果血液流经肿瘤,有约一半的血糖被癌细胞消耗。精制的白糖还会消耗人体内的B族维生素和矿物质,降低人体免疫力,糖友致癌催化作用。我们日常吃的食物基本能满足人体对糖的需求,所以不要再额外吃糖。

致癌油盐糖常见调味品

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