2019-07-18 19:11:27 热度:

哪些食物会致癌?生活中如何预防癌症?

生活中,总有一些健康话题让你困惑:查出甲状腺结节怎么办?怀孕能不能养宠物?早上洗澡和晚上洗澡哪个好......

 

癌症,作为威胁人类生命最凶险的疾病,一直备受关注。

 

甚至连一些饮食习惯,也被打上了“致癌”的标签。这到底是小题大作还是确有其事呢?

 

 

本期,天津市肿瘤医院疼痛治疗科兼营养科主任王昆给你一个科学的解答。

 

戳视频观看↓

 

 

这些食物会致癌吗?

 

 

豆浆

 

目前,豆浆致癌的说法并没有科学根据。

 

豆浆里的蛋白质含量均衡,是植物蛋白的主要来源。

 

豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,是心血管疾病患者的好选择。

 

每天一杯豆浆有益身体健康,但多吃豆制品也可能导致尿酸增高。

 

红肉

 

红肉中饱和脂肪酸含量较高,摄入过多对身体代谢和营养素平衡有一定影响。

 

研究显示,红肉的确提高消化道系统肿瘤的发病风险,且对肺癌、乳腺癌也有影响。

 

世界癌症研究基金会建议,每周红肉摄入量不要超过500克,也就是说每天控制在70克以内。

 

加工类食物

 

火腿肠、培根等加工类食物,其中添加的保鲜剂、提鲜剂等化学成分,对身体健康有影响。

 

尤其是其中添加的亚硝胺,会增加食道癌、胃癌、肠癌等多种癌症的风险。

 

烧烤

 

肉类在煎、烤、熏、炸的过程中极易产生杂环胺、苯并芘等致癌物。

 

 

除此之外,肉类在加热超过200℃时产生的杂环胺,与肠癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症的发生也有关。

 

剩菜

 

剩菜致癌有一定道理。

 

蔬菜是硝酸盐含量最高的一类食材,硝酸盐本身对身体没有危害。但蔬菜中的酶,长时间与硝酸盐反应,会使其变为亚硝酸盐。

 

亚硝酸盐是一个比较明确的致癌物,可能引起消化系统肿瘤。

 

因此,剩菜最好不要剩蔬菜。

 防癌是个综合概念

癌症的发生机制非常复杂,是遗传基因、心理、职业、环境、饮食等内外因素长期作用的结果。

 

没有某个单独因素必然导致癌症的发生,同时也没有某个单一的物质或成分,能通过大量食用起到不得癌症的作用。

 

且人体有解毒功能,食入少量有致癌风险的食物,通过肝脏的解毒功能可以代谢掉,未必会导致癌症发生。

 

在防癌领域,应该强调一个综合的概念,合理膳食,多吃新鲜蔬菜和粗粮是第一步。

 

科学防癌的5点提醒

 

虽然靠某种食物来防癌的说法并不靠谱,但科学的生活方式的确能预防多数癌症的发生。

英国研究人员将致癌因素按轻重程度分为6种,分别为吸烟、肥胖、紫外线辐射、酒精、纤维摄入少、空气污染

 

体重指数<25

美国癌症协会研究证实,肥胖与13种癌症相关。摄入更多水果、蔬菜,更少的肉类,可使BMI小于25的人患癌症风险降低20%

 

体重指数(BMI)=体重(千克)÷身高(米)的平方

 

坚持锻炼

《美国医学会杂志·内科学》刊登的一项研究发现,快步走或骑自行车等适度运动有助于降低罹患食管癌、肝癌、肺癌等13种癌症的风险。

 

坚持每周至少3次,每次至少30分钟锻炼。  

  

注意防晒

晒太阳可补充维生素D,但过度暴晒会增加患皮肤癌风险。

 

 

建议每天晒太阳10~15分钟,最好晒胳膊、后背。紫外线过强时,尽量不晒,外出时做好防晒准备。 

 

避免饮酒

国际癌症研究机构(IARC)已经将酒精列为1级致癌物。

 

尽量避免喝酒,特别是白酒、洋酒等烈性酒。对于孕妇和儿童来讲,不管是哪种类型的酒或酒精饮料,均不应该饮用。

 

彻底戒烟

烟草烟雾抵达肺部前经过的任何部位,包括口腔、喉咙、食道等都可能癌变。

 

不仅自己要戒烟,还要力劝身边人戒烟,长期接触二手烟也会增大患癌几率。

如何预防癌症生活中哪些食物致癌

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