2019-09-05 23:04:13 热度:

鱼腥草会致癌吗?鱼腥草有哪些功效与作用?

鱼腥草在我们家乡叫折耳根,是一道美味的野菜;只要是自然生长没受污染的折耳根,吃了应该是不会致癌的,相反的我们农村人都说吃折耳根有消炎泻火的作用。

折耳根最简单普遍的做法就是凉拌,把折耳根洗干净,切小断散盐腌一会,准备好葱蒜末、油泼辣子,腌好的折耳根沥干水加点生抽老醋鸡精,再和准备好的作料拌匀就非常好吃了;现在在我们当地很多卖凉菜的铺子,折耳根更是一道当家菜,只要是买菜的都少不了要夹一些折耳根。

鱼腥草有哪些功效

1.鱼腥草具有抗菌、抗病毒,提高机体免疫力的功效

2.鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿等功效

3.鱼腥草广泛用于治疗流感、呼吸道感染等

4.生嚼鱼腥草的根可以防止冠心病的心绞痛发作

5.可以用作急性服毒的催吐剂

马兜铃酸是什么?

它被国际癌症研究中心列为1类致癌物,马兜铃酸在人体内代谢后,会生成马兜铃内酰胺-I,这种物质也存在于某些植物中。我们得知道,致癌物是有分级的,而马兜铃内酰胺则是一大类物质的总称,其中的马兜铃内酰胺-I被确认有肾毒性。从鱼腥草中检测出来的马兜铃内酰胺为AII、BII、FII三种,它们与马兜铃内酰胺-I可不是同一种东西,性质虽然相似,但并不相同。

而且鱼腥草中含有的这3类马兜铃内酰胺,总含量仅为0.016g/kg,这个含量是很低的。日常的食用量,还不足以对身体造成威胁。所以,要说鱼腥草具有肾毒性还缺乏数据支持,而说鱼腥草致癌则属于偷换概念,抛开剂量谈毒性。

鱼腥草制作美食

如果不排斥新鲜鱼腥草的那种气味就最好使用新鲜的鱼腥草。因为其有效成分含量也是最多的,比干品的功效要好很多。比如可以生吃,洗干净凉拌。

想要预防风热感冒,可以炒着吃,这是一种相对温和的方法,适合体质比较弱的人食用。比如产妇可以在月子里第一次吃鸡的时候放点鱼腥草,这样可以有效地避免出现产后风现象。

功效与作用致癌鱼腥草

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