2019-08-21 14:32:23 热度:

山药的做法功效与作用禁忌症

山药,这可是真的无人不知无人不晓不管是国内还是国外,无论是作为食材还是作为中药,山药的实用价值都非常高。山药富含营养又容易消化,可长期服用,是中老年人及久病虚弱者调补脾胃的理想食物。


药用山药

 

《神农本草经》:“补中,益气力,长肌肉。”《本草纲目》:“益肾气,健脾胃,止泄痢。”

 

山药气轻性缓,长期单用,对慢性轻度的脾虚证有效,但气虚比较严重时,多与人参、白术等补气药合用。如治疗脾气虚弱或气阴两虚,食少、便溏,湿浊下注及妇人带下者,山药性味甘平,能补脾益气,滋养脾阴,多与人参、白术、茯苓等配伍。又如气阴两虚型消渴,与脾、肺、肾有关,气阴两虚为其主要病机,山药既补脾肺肾之气,又滋养脾阴,常配伍黄芪、人参、天花粉、知母、芦根、生地黄等。

 

此外,在食疗中也常与茯苓、薏苡仁、大枣、莲子、芡实等材料合用,效果更好。山药能补肾气,兼能滋肾阴,对肾脾俱虚者,其补后天亦有助于养先天,治肾气虚之腰膝酸软,夜尿频多或遗尿,滑精早泄者,常配伍熟地黄、山茱萸、泽泻、茯苓、肉桂、附子等。

 

虽然说是鲜品、干品都有效,但不同医家也有不同的看法,点击链接查看往期推送——

为什么吃山药补肾没什么效果?如何吃才能“耳目聪明,轻身,延年”?

 

薯蓣 DioscoreaoppositifoliaL.

山药《药谱》

【来源】为薯蓣科植物薯蓣的根茎,鲜品、干品均有效。

【异名】薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山。

【性味】味甘,性平。

【归经】归脾、肺、肾经。

【功能与主治】山药可补脾益气,滋养脾阴,是脾气虚弱、气阴两虚者的首选药食两用材料。山药富含营养又容易消化,可长期服用,对肺虚、肾虚者也有补益作用,是中老年人及久病虚弱者调补脾胃的理想食物。

【适用人群】脾气虚弱或气阴两虚所致消瘦乏力、食少、泄泻、便溏者。慢性久病或病后虚弱羸瘦、营养不良、脾运不健者。糖尿病患者及肺虚咳喘、肾虚腰痛、遗泄者。

【注意事项】山药有收敛作用,故湿盛中满或有实邪、积滞、大便燥结者慎用。

【用法用量】山药用法极多,可做主食、菜肴、羹汤,或泡饮、熬膏等。鲜品用量没有太多限制,干品煎服用量在15~30克。

 

食膳与实际应用

 

山药鲜品是日常蔬菜,干品在中药店有售(谨防买到以木薯代替的假山药片)。选择鲜山药以“铁棍怀山药(河南焦作一带出产)”为最佳,与普通山药相比,它短、细、毛刺长、断面细腻、色如瓷白、质地坚密、耐煮不烂、口感香甜细腻、略带药味,食疗效果更好

 

往期山药食疗功效,请看——

感觉倦怠乏力,就吃山药瘦肉粥

 

山药食疗

八珍糕

日常健脾养胃的食疗

【食疗功效】

此方出自《食宪鸿秘》,是日常健脾养胃的食疗佳品,久服可强身,对食少、久泻、虚劳、体弱者更为有益。

【食疗药膳】

糯米粉500克,山药、白扁豆各50克,薏苡仁、莲子、芡实、茯苓各30克。白糖100克。将山药、白扁豆、薏苡仁、莲子、芡实、茯苓研末成粉,与糯米和白糖混合,加适量水拌匀,至用手攥成块、松手能散的程度。把拌匀的粉装入模具中,压实。再把模具放入蒸锅,大火蒸40分钟即可。作主食或餐间点心食用,每食适量,久食有效。

【适合人群】

最适合脾胃虚弱、虚劳羸瘦、食欲不振、久泻不止者常食,可作为脾胃疾病患者的日常保健食品。健康者或亚健康人群均宜食用,男女老少皆可,老年人尤为适宜。四季皆宜食用。

【特别注意】

此糕偏于补益,如积滞较重、大便燥结者不宜多吃。

山药蒸鸭

补益脾气、养阴补血

【食疗功效】

此汤有补益脾气、养阴补血、促进运化的功效,可用于脾胃气虚、气阴两虚所致食欲不振、消化不良、体倦乏力、津干口渴等症。

【食疗药膳】

鸭子500克,山药、党参、姜片各25克,鸡内金15克,砂仁10克,炙甘草6克。料酒10克,盐、胡椒粉各适量,鸡高汤300毫升。将鸭子剁成块,入沸水锅焯水后洗净捞出。先将各药材用适量水煎煮20分钟,倒入蒸碗,再放入鸭块。把料酒、盐、胡椒放入鸡高汤内,搅匀后也倒入蒸碗中,上蒸锅蒸2小时即可。随餐食用,吃肉喝汤。

【适合人群】

适合脾胃气虚、气阴两虚者,尤其是虚劳羸弱、体倦乏力、津干口渴、食欲不佳者。工作劳累所致身心疲惫、进食少、消化差、免疫力下降者食用有益。鸭肉偏凉,夏季食用最佳。

【特别注意】

此汤为补益药膳,无脾胃虚弱证者可不加党参、鸡内金等药材,否则不宜多吃。

功效与作用作用禁忌症山药的做法

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    话说天下之人,熙熙攘攘,皆为利往。劳碌半生,等积劳成疾的时候,才悔悟自己没能好好照顾身体。如此这般,实在是令人痛心。 故而,我们应养生。养生,不仅为自己,也为我们的亲人。 如何养生?这篇文说,我们不谈大道理,只说三个最简单的动作。这三个动做,常常为之,可以帮助我们解决大问题。 1,咬紧牙关。它可以帮助我们固摄肾精。 看官,我们日常生活中什么时候要咬紧牙关啊?在愤怒的时候,在...
  • 前列腺炎如何治疗吃什么药合适?一味药蒲公英,治好前列腺炎!绝不让湿热毁掉精室
    今天这篇文说,口腔溃疡网来聊聊困扰很多男性读者的慢性前列腺炎。 一直以来,很多读者在本订阅号的留言区留言,想要了解这方面的简单调治方法。这里面,笔者首先得说明一件事:医学上任何一种调治疾病的办法,都建立在规范生活习惯的基础上。如果对基本的饮食、生活习惯不加以改善,用什么方法都无济于事。我们千万不要想,有一个灵丹妙药,吃下去,什么问题都解决了,自己还可该吃就吃,该闹就闹...