2019-05-28 01:09:24 热度:

烫口水可引起口腔癌、口腔溃疡、食管溃疡生活中要避免饮用

会致癌的水,正是大家推崇的热水(65摄氏度以上)。

水常常被大众认为是万能药。想减肥排毒,有人劝你要多喝水;感冒咳嗽,朋友会劝你多喝水。但是,前提是这个“水”你得喝对。因为有种水,喝多了反而会致癌。它不仅藏得深,而且还被当成是养生小妙招,很多人天天都喝。

 

1

 

隔夜水,到底能不能喝?

 

有人说,水放一晚上后就不能喝了,因为放置时间太长里面会产生亚硝酸盐,能致癌。这口大黑锅,隔夜水表示不背!

 

01 亚硝酸盐本身不致癌,真正致癌的是亚硝胺。

 

亚硝酸盐进入人体,产生一系列化学反应才会形成亚硝胺。这个亚硝胺的确是个厉害角色,可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等。

 

是不是感觉怕怕的?

 

按照国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐标准是1微克/ml。也就是说,只要亚硝酸盐不超过这个量,就是安全的。而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会超过这个数字,致癌就无从谈起了。

 

02隔夜不是问题,放置时间过长才是问题。

 

如果早上烧的水,晚上能喝,那晚上烧的水,第二天早上为啥不能喝呢?所以,隔夜水的问题不在于隔夜,而在于放置时间长短。放置时间过长,虽不至于让亚硝酸盐含量超标,但可能出现水变质,或掉虫子和进灰尘的情况。

 

所以,建议开水烧好之后尽快喝完,不要久存;实在要保存,最好放在密封容器保存,尽量避免细菌过多增长。

 

注意:烧开的水,最多能加盖放置3天,超过这个时间,就别喝了。

 

 

2

千滚水会致癌?

千滚水,即反复沸腾、烧开多次的水。

 

说千滚水致癌,跟说隔夜水致癌其实是一个套路:亚硝酸盐含量多。但这个增多的量,远远达不到喝了能致癌的程度。一般的反复加热,并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。即使是加热次数过百,亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。

 

实验表明,把水反复加热181次后,水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升,为刚开始时的5倍。

 

别瞎紧张,爱吃火腿肠吗?它的亚硝酸盐的允许使用量可是每千克不超过30000微克!火腿尚且安全,水中这点亚硝酸盐又算啥呢!

 

3

真正致癌的水其实是它

 

这个水,正是大家都推崇喝的——烫口水,准确来说,是65℃以上的热水。

 

 

这可不是谁传出来的谣言,国际癌症研究机构(IARC)已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物!已有动物实验证实,65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙,可能导致食管癌。那么,为啥这个温度要卡在65℃呢?自然是有原因的。

 

我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜,它对温度很敏感:

 

适宜的进食温度是10℃~40℃

 

能耐受的高温也只在50℃~60℃

 

超过65℃便能烫伤黏膜

 

偶尔的烫伤,黏膜还可以自我修复。但若经常如此,就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。

 

长此以往,就算不得癌,口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。所以,别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了,妥妥的好心办坏事啊。

 

如何判断温度是否过高?

火锅汤高达120℃、刚沏的茶水温度在80~90℃、刚出锅的饺子、面条温度约70℃~80℃、65℃的水只能抿一口。

 

4

喝水记住4个“不要”

 

01不要等渴了再喝水

 

 

如果感觉到渴了,说明身体已经处于缺水状态了,排尿、出汗、呼吸……人几乎随时随地都在散发水分。

 

所以也应该时常喝水,不能只出不进,每次喝150~200毫升左右,间隔时间约为半小时。

 

02 不要局限于8杯水

 

按照中国营养学会膳食指南的推荐,每天要喝够1500毫升左右的水,这差不多是“8杯水”的量,但这只是一个建议,不同情况需要区别对待。

 

比如:剧烈运动大量出汗,水分流失多,就需要增加饮水量,有糖尿病、心脏病、肾病的人,不能和大家一样“多喝水”。喝水量最好遵医嘱,以免加重心脏或肾脏负担。

 

03不要用饮料代替水

 

含糖量多的饮料以及含有丰富维生素和无机盐的果汁,不仅不易为人体细胞吸收,而且这些成分在体内氧化分解时,还要消耗一些水分,导致饮后更加口渴。

 

04不要忘了清洗饮水机

 

大部分饮水机用的是桶装水,只要质量合格,都是安全卫生的。比起水,更需要留意的是饮水机本身,机器在使用过程中,可能滋生细菌,如果长期不清理,就有安全风险,建议每隔1~2个月要清理饮水机。■

口腔溃疡口腔癌烫口水食管溃疡

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