2020-02-17 04:38:11 热度:

口腔溃疡易复发该补维生素B2了?

1.什么是维生素B2?

您常常为口腔发生溃疡,眼睛畏光、流泪而困扰吗?

您知道这是体内发出的缺乏哪种物质的信号吗?

 

这是人体缺乏一种很重要的物质——核黄素,它在B族维生素中排行老二,即维生素B2。维生素B2为人体必需的维生素之一。

 

维生素B2和维生素B1一样,在酸性及中性环境中对热稳定,在碱性环境中易被热和紫外线破坏。
 

2.维生素B2有哪些生理功能?
 

维生素B2在体内转变作为辅酶的黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸,然后与特定蛋白结合成黄素蛋白,黄素蛋白是体内许多酶系统中重要的组成成分,通过呼吸链参与体内氧化还原反应,从而维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢,促进正常的生长发育,维护皮肤和粘膜的完整性,对人体健康有着不容忽视的作用。

 

另外维生素B2也参与色氨酸转变为烟酸以及维生素B6的体内火花过程。


3.了解维生素B2的缺乏与过量

 

缺乏的原因

 

 

缺乏的主要临床表现

 

 

 

 

眼、口腔和皮肤出现炎症反应。缺乏早期表现为疲倦、乏力、口腔疼痛,眼睛出现瘙痒、灼热感,继而出现口腔和阴囊病变,这也称为“口腔-生殖系统综合征”,包括唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、阴囊皮炎等。

 

维生素B2缺乏还常常伴有其他营养素的缺乏,如影响维生素B6和烟酸的代谢;干扰体内铁的吸收、储存及动员,致使储存铁量下降,严重时可造成缺铁性贫血。妊娠期缺乏可导致胎儿骨骼畸形。

 

膳食调查发现,小儿由于生长发育快,代谢旺盛,若膳食不合理,小儿更易缺乏维生素B2。通常典型的维生素B2缺乏较少见到,但维生素B2亚临床缺乏则比较常见,这样的儿童生长发育水平往往低于正常的儿童。

 

  过量  

 

一般维生素B2不会引起过量中毒。有人一次性服用60mg并同时静脉注射11.6mg的核黄素,未出现不良反应。另外,过量吸收的核黄素也很快从尿中排出体外。

 

4.如何获得充足的维生素B2?

 

我们平时吃的动植物性食物中多数都含有维生素B2,一般动物性食物较植物性食物含量高,例如动物的肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类,是维生素B2良好的食物来源,奶类和肉类也富含维生素B2,植物性食物以绿色蔬菜和豆类含量较高。

 

其中猪肝中维生素B2的含量极为丰富,含量为2.02mg/100g。中国营养学会推荐的维生素B2的推荐摄入量为1.4mg/d,女性1.2mg/d。

 

 

 

此外,一些不合理的烹调方法会造成维生素B2的损失和破坏,需要注意:

 

1.维生素B2“怕光怕碱”,维生素B2对光敏感,在碱性环境中很容易被破坏。例如有些地区,人们习惯煮稀饭加碱,这样会造成维生素B2大量被破坏,所以我们在食品烹调加工过程中要尽量避光,且不要加碱。

 

2.维生素B2是水溶性维生素,所以当淘米时反复淘洗次数过多,会导致维生素B2随着淘米水流失很多;在烹调肉类时,也要尽量减少油炸和红烧。

口腔溃疡维生素B2易复发

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