2020-01-15 00:08:10 热度:

苦瓜拌虾仁清热祛火治疗口腔溃疡

立春我们忙于各种酒席应酬,吃的过多加上人的过度劳累就会导致上火,最常见的上火症状就是口腔溃疡了,那么口腔溃疡我们该怎么办那,口腔溃疡网小编今天向大家推荐一款降火的苦瓜拌虾仁。

 
用料:苦瓜2根、虾200克、食盐5克、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5克、米醋5克、白胡椒粉3克、白糖3克、植物油1汤匙

苦瓜拌虾仁的做法

1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟


2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开

3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉

4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀

5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可

烹饪技巧

1、苦瓜内瓤的白膜一定刮干净,这样苦味才不会很重;

2、苦瓜焯水的时候,水里加盐和一点油,颜色翠绿口感好;

3、虾仁和苦瓜焯水后迅速过凉凉,口感脆嫩。

如果你是喜欢海鲜或者是苦瓜的人,或者说你最近正好上火,那么这款菜肴绝对是不错的选择。

治疗口腔溃疡清热祛火苦瓜拌虾仁

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